晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点每日不可错过的十张图 5.99万起试驾比亚迪最便宜电动车
推荐阅读 y39彩票官方俄图拉市电视塔现冰墩墩灯光秀,为俄奥委会选手加油 2024-05-01 y39彩票充值深刻把握中国式现代化的三重逻辑 2024-03-20 y39彩票开奖结果朴有天承认大部分吸毒事实 2024-11-21 y39彩票官网网址蔡依林露肩礼服亮相秀事业线 2024-08-24 y39彩票漏洞节后肠胃不舒服?这种情况不建议大量喝粥 2025-01-03 y39彩票下载女子耳朵疼痛难忍 医生从耳道取出活飞蛾 2024-03-09 y39彩票网址霉霉新歌变换七套造型 2025-01-22 y39彩票app下载 一周文化热点回顾 |《复联4》上映4天破20亿,破《流浪地球》记录 2024-09-10 y39彩票交流群十年终圆梦! 刘诗雯4-2陈梦世乒赛女单封后 2025-01-26 y39彩票注册网刘诗诗:小朋友超级可爱 2024-10-16 y39彩票骗局周迅做的这件事,比她所有戏都牛 2024-05-23 y39彩票娱乐戴森V11体验:干掉扫地机器人 2024-04-23 y39彩票计划蔚来的“危险游戏”:首款轿车项目已内部叫停 2024-12-03 y39彩票网投总书记亲讲第一课 2024-09-08 y39彩票论坛长安福特一球成名 纵享优惠 2024-10-23 y39彩票走势图妻夫木聪秀中文爱吃“混蛋面” 侯孝贤捧场新片 2024-04-28 y39彩票手机版APP选公办还是选国际校? 2024-06-19 y39彩票客户端缘梦基金:为民圆梦 让爱团圆 2024-08-30 y39彩票客户端下载【传家日历】黑白分明,才够酷 2024-12-24 y39彩票平台扬州瘦马:二十四桥边的凄惨群体 2024-09-05 y39彩票返点 浓妆艳抹的曹丕为何会打败素颜的曹植? 2024-03-10 y39彩票攻略要当中超灭霸?国安集6块无限宝石 准备好响指了? 2024-07-21 y39彩票代理《狂飙》中高启强得的“干眼症”,真是绝症吗 2024-05-19 y39彩票官方网站海南通报“医院售假宫颈癌疫苗”调查处理进展 2024-12-24 加载更多 y39彩票地图 |