晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 y39彩票开户上半年 这些科学新成果或改变你我生活 2025-02-01 y39彩票骗局戴森V11干掉扫地机器人 2024-05-23 y39彩票登录晒合照害林志玲被批蛇精脸 丫头解释:滤镜开太强 2024-06-24 y39彩票计划为#爱加餐# 为了中国孩子! 2025-01-14 y39彩票官方今年至少1亿人拥有电子社保卡 2024-04-14 y39彩票注册磁存储材料新技术 可提升信息存储速度和密度 2024-06-01 y39彩票手机版APP杜特尔特再呛加拿大:不运走垃圾 就“埋了”加使馆 2024-05-22 y39彩票客户端新华全媒+丨世界湿地日:如果湿地“精灵”会说话 2024-09-16 y39彩票下载app必知的曾国藩24个人生智慧 2024-10-09 y39彩票计划群 偏偏这一刻,我扛不住了! 2024-09-29 y39彩票充值广州再次加大抢人力度 本科在职社保连缴半年可落户 2024-10-11 y39彩票下载教科书式自救 女子取钱遭抢劫全程沉着说好的 2024-06-01 y39彩票走势图 海南一学校原校长、副校长被查 此前被曝宿管猥亵女学生 2024-04-17 y39彩票邀请码大货车失控撞毁BRT站台 工作人员惊险逃生 2024-10-31 y39彩票APP 印尼官员:总统决定将首都从雅加达迁出 位置待定 2024-09-06 y39彩票官网平台鼓励远距离拼车 滴滴试运营特惠拼车功能 2024-10-02 y39彩票代理二十四香谱烧香的含义 2024-03-23 y39彩票网址 暴雪策划工资太好赚?玩家创意直接拿来用,居然还把这款... 2024-05-14 y39彩票必赚方案通用正在升级超级巡航系统 新系统有... 2025-01-07 y39彩票官网[影展]温故知新 品味经典 2024-09-26 y39彩票app下载五一游山玩水的好伴侣 四款20万级最硬派SUV推荐 2024-03-13 y39彩票平台为外销鼓吹造势?俄自曝S300防空导弹制造车间 2024-11-28 y39彩票技巧谨防消化道出血 专家提示佳节注意科学饮食 2024-10-18 y39彩票规则扬州瘦马:二十四桥边的凄惨群体 2024-03-20 加载更多 y39彩票地图 |