点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:y39彩票客户端下载|y39彩票登录
首页>文化频道>要闻>正文

y39彩票客户端下载|y39彩票登录

来源:y39彩票交流群2024-09-10 17:48

  

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

y39彩票客户端下载

特朗普将开启2024总统竞选活动 首站南卡罗来纳州******

  中新网1月18日电 据路透社报道,美国前总统特朗普17日宣布将于本月底在南卡罗来纳州出席竞选公开活动,这将是特朗普自2022年11月宣布参加2024年总统竞选以来的首个公开行程。

资料图:美国前总统特朗普资料图:美国前总统特朗普。

  据报道,本月28日,南卡州参议员林赛·格雷厄姆(特朗普最忠实的支持者之一)和州长亨利·麦克马斯特将在哥伦比亚市议会大厦,与特朗普一起推介他的竞选团队。

  据悉,在美国总统选举年,南卡州通常是首批举行总统初选提名的州属之一,它拥有巨大的带动选举风向的影响力。

  此前,在2016年的党内初选,特朗普赢得艾奥瓦州和新罕布什尔州之后,就拿下南卡州,就此巩固了他作为共和党总统参选人的地位。

  民主党籍总统拜登2020年在首两场初选提名中表现不佳,第三站拿下南卡州后就迎来选情关键转折点。

  在拜登的支持下,民主党最近也调整策略,让南卡州取代艾奥瓦州作为2024年党内初选第一站,其中一个原因是民主党领袖认为艾奥瓦州白人占大多数,无法反映选民整体情况。

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
y39彩票开户杜兰特35分勇士险胜1-0 哈登35分保罗遭驱逐
2024-04-25
y39彩票官方华为董事会首席秘书:任正非只有否决权而非决定权
2024-06-06
y39彩票骗局野蛮娇妻:残王的特工宠妃
2024-05-23
y39彩票赔率把科技穿在身上,既有温度也有风度
2024-01-27
y39彩票玩法 中国银行公告:陈四清辞任董事长等职务
2024-03-18
y39彩票走势图吴京黄渤沈腾韩寒坐上公安部新闻发布会主席台
2024-09-03
y39彩票娱乐海润债务危机中停产,华君集团被拖累成“老赖”
2024-06-18
y39彩票平台锁定下赛季美巡全卡 张新军喜赢韦巡赛首冠
2024-06-14
y39彩票网址二战德国巨炮重1350吨炮弹重7吨
2024-07-02
y39彩票代理39亿彩票巨奖得主怒告亲儿 只因收益缩水6千万
2024-05-11
y39彩票充值 胡杏儿海边穿泳衣孕肚凸显
2024-02-20
y39彩票注册网容闳为何拒绝太平天国封爵
2024-09-21
y39彩票攻略美国将拼多多淘宝列入"恶名市场":称侵犯知识产权
2024-04-04
y39彩票注册悲痛!星际争霸2中国首个世界冠军刘...
2024-08-30
y39彩票规则吴奇隆当爸微博报喜:母子平安
2024-06-03
y39彩票技巧中方回应美两艘军舰通过台湾海峡
2024-10-20
y39彩票邀请码 上市后首亏损 冯小刚要赔6821万
2024-11-01
y39彩票网投女人,这5种婆婆千万不能嫁!
2024-10-15
y39彩票返点深圳公积违规提取3年内不得再次申请
2024-03-16
y39彩票下载中国制造 | 火箭发射释放的巨大能量如何排走?
2024-08-31
y39彩票手机版CBA下季新赛制:常规赛4组循环 增至46轮
2024-05-09
y39彩票漏洞易经隐藏了中国人的什么秘密
2024-07-06
y39彩票客户端 [路演]青青稞酒:在全国市场重点布局“小黑”产品
2024-04-07
y39彩票计划群网易公布2018年第二季度财报
2024-03-23
加载更多
y39彩票地图